La sainte Barbe du Beausset
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La Tapenade
Tapenado 100 gr de thon blanc mariné 100 gr de filets d'anchois dessalés 250 gr d'olives noires200 gr de câpres2 verres d'huile d'olive1 cuillerée à soupe de moutardePoivre Dénoyautez les olives.Dans un mortier, écrasez au pilon les olives, les filets...
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La soupe au pistou
Soupo au pistou 500 g de haricots verts plats 300 g de haricots blancs200 g de haricots rouges4 courgettes4 carottes4 pommes de terre250 g de gros vermicelle2 tomates bien mûres4 gousse d'ail1/2 verre d'huile d'olive1 bouquet de basilic100 g de parmesan...
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L'Aïgo boulido
8 gousses d'ail 2 jaunes d'oeufs 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge 6 tranches fines de pain de campagne Sel - poivre Mettez dans une casserole 1 litre 1/2 d'eau, les gousses d'ail écrasées, le laurier (ou...